Our website does not support Internet Explorer.

To get the best experience on our website and of our content, please use a more modern browser like Edge, Chrome, Safari or similar.

Hvordan fik pizzaen Margherita sit navn?

Mange har forsøgt at finde svaret på pizza-variantens oprindelse, og den mest kendte teori involverer dronning Margherita af Savoyens besøg i Napoli.

Shutterstock

Teorierne om ophavet til den populære margherita-pizzas navn er flere. Den mest udbredte teori er, at pizzaen er opkaldt efter den italienske dronning Margherita af Savoyen (1851-1926).

Under et besøg i byen Napoli i juni 1889 skulle dronningen have været så træt af den fine franske mad, at hun bad byens bedste pizzabager, Raffaele Esposito, om at lave tre ­forskellige pizzaer til hende.

De to første pizzaer med ­hvidløg og ansjoser faldt ikke i Margheritas smag. Men den tredje – en pizza med tomatsauce, mozzarella, basilikum og olivenolie – var helt perfekt, mente dronningen.

Til ære for den royale blåstempling ­skulle Esposito have opkaldt sin pizza efter Margherita.

Tre hurtige om pizza:

  • Flade brød med forskellige toppings var kendt allerede i oldtiden.

  • Ordet pizza optræder for første gang på skrift i år 997 – formentlig efter det græske ord pita (brød).

  • Den moderne pizza blev udviklet i Napoli sidst i 1700-tallet, da byens fattige tilføjede tomater til fladbrød.

Teorien om den italienske dronning er dog omdiskuteret.

Pizzaer med lignende indhold blev efter alt at dømme også lavet i Napoli før det kongelige besøg. Og en kilde nævner en margherita-pizza allerede i 1866.

Om denne pizza er den samme slags som Espositos, er dog ikke klart.

En alternativ teori lyder, at pizzaen fik navn efter marguerit-blomsten, fordi pizzabagerne lagde mozzarella og basilikum i et blomster-mønster.

Læs også:

Gastronomi

Derfor spiser englænderne fish and chips

1 minut
Gastronomi

Hundekok sørgede for maden i England

1 minut
Gastronomi

Absint – den uskyldigt dømte dram

6 minutter

Log ind

Ugyldig e-mailadresse
Adgangskode er påkrævet
Vis Skjul

Allerede abonnement? Har du allerede et abonnement på magasinet? Klik hér

Ny bruger? Få adgang nu!

Nulstil adgangskode

Indtast din email-adresse for at modtage en email med anvisninger til, hvordan du nulstiller din adgangskode.
Ugyldig e-mailadresse

Tjek din email

Vi har sendt en email til med instruktioner om, hvordan du nulstiller din adgangskode. Hvis du ikke modtager emailen, bør du tjekke dit spamfilter.

Angiv ny adgangskode.

Du skal nu angive din nye adgangskode. Adgangskoden skal være på minimum 6 tegn. Når du har oprettet din adgangskode, vil du blive bedt om at logge ind.

Adgangskode er påkrævet
Vis Skjul