Før den maskinelle produktion tog over, blev alle de ting, vi bruger i vores samfund, skabt manuelt af håndværkere.
Et af de mange håndværk var garvning, hvor nyslagtede dyrs hud blev til læder og skind, som blev solgt til sko- og handskemagere.
I garverens værksted lugtede der stærkt af kød- og fedtrester, så garverierne var ofte isoleret til et bestemt byområde.